สารอาหารแต่ละชนิดทำหน้าที่และมีประโยชน์อย่างไรต่อนักกีฬา

เลือกสารอาหารที่ต้องการทราบ
คาร์โบไฮเดรท  |  ไขมัน | โปรตีน | วิตามินและเกลือแร่ | น้ำ

          คาร์โบไฮเดรท เป็นหนึ่งในสารอาหารที่ให้พลังงานโดย 1 กรัม จะให้พลังงาน 4 แคลอรี่ สำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อ ซึ่งร่างกายคนเราจะสะสมสารอาหารตัวนี้ในปริมาณน้อย เราจะสูญเสียใน
ขณะการฝึกซ้อม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินสารอาหารตัวนี้เพื่อทดแทนที่ร่างกายสูญเสียไป

อาหารชนิดใดเป็นคาร์โบไฮเดรท

          คาร์โบไฮเดรทในอาหารจะแบ่งเป็น 2 แบบ คืท คาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อน และคาร์โบไฮเดรทเชิงเดี่ยว
คาร์โบไฮเดรมเชิงซ้อนที่เรารู้จักดั ได้แก่ ข้าว ไม่ว่าจะเป็นข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียว ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าว เช่น
ก๋วยเตี๋ยวและผลิตภัณฑ์ในรูปหัว เช่น เผือก มัน   ส่วนคาร์โบไฮเดรทเชิงเดี่ยว ได้แก่ ผลไม้ ชนิดต่าง ๆ
น้ำผลไม้ ขนมหวาน น้ำตาล
 
          ในจำนวนอาหารคาร์โบไฮเดรมแล้ว ผลไม้ น้ำผลไม้ และคาร์โบไฮเดรมเชิงซ้อน จะมีความสำคัญและเป็น
ประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่า

ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรท

          1. ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมและสามารถเก็บสะสมในรูปของไกลโคเจน เอาไว้ในตับและกล้ามเนื้อ
              เพื่อใช้เป็นพลังงานสำรองในขณะออกกำลังกาย
          2. คาร์โบไฮเดรทสามารถทำให้ร่างกายแข็งแรงและอดทนระหว่างทำการฝึกซ้อม ในขณะที่สารอื่น ๆ ทำไม่ได้
          3. คาร์โบไฮเดรทสามารถหาง่าย ราคาไม่แพงและเป็นสารอาหารที่คนเรากินเป็นประจำอยู่แล้ว
          4. คาร์โบไฮเดรทเป็นสารอาหารชนิดเดี่ยวที่สามารถใช้ในระหว่างการออกกำลังกายแบบไม่ใช้ออกซิเจน

แหล่งของคาร์โบไฮเดรทเชิงซ้อน : 
อาหารที่ให้พลังงาน ความแข็งแรง และความอดทน

1. ข้าว
2. ขนมปัง
3. ก๋วยเตี๋ยว
4. มักกะโรนี สปาเกตตี้
5. ผลิตผลประเภทหัว เผือก มัน
6. ข้าวโพด
7. ผัก ผลไม้

1.  ผลไม้
2. น้ำผึ้ง
3. น้ำตาล / น้ำเชื่อม
4. ลูกกวาด
5. น้ำอัดลม

ไขมัน ( Fats )

ไขมัน ก็เป็นสารที่ให้พลังงานโดยที่ 1 กรัม จะให้พลังงานถึง 9 แคลอรี่ไขมันเป็นแหล่งของ พลังงานที่มีความจำเป็นต้องใช้ในขณะออกกำลัง การฝึกซ้อมที่ดีจะทำให้ร่างกายนำเอากรดไขมัน ไปใช้เป็นพลังงาน และสงวนการใช้ไกลโคเจน โดยเฉพาะมีความจำเป็นอย่างยิ่งในนักกีฬา ที่ต้องใช้ความอดทนสูง แต่นักกีฬาต้องควบคุมปริมาณการกินไขมัน เนื่องจากในปริมาณ ที่เท่ากัน ไขมันจะให้พลังงานมากกว่าคาร์โบไฮเดรทและโปรตีนถึงสองเท่า           อย่างไรก็ตาม อาหารสำหรับนักกีฬามีความจำเป็นจะต้องควบคุมปริมาณไขมัน      1. การบริโภคอาหารที่มีไขมันมากกว่า 30 % ของพลังงานทั้งหมด จะไม่แนะนำในนักกีฬา ที่ทำการฝึกซ้อมและเตรียมการแข่งขัน เพราะว่าร่างกายไม่สามารถนำพลังงานที่สะสม จำนวนมากไปใช้ได้      2. การบริโภคไขมันในปริมาณมากจะทำให้ความสามารถของนักกีฬาลดลง เนื่องจากร่างกายจะต้องใช้เวลาในการย่อยอาหารนานกว่าปกติ      3. ไขมันในปริมาณมาก ในระหว่างช่วงที่มีการฝึกซ้อมน้อย จะทำให้ร่างกายเก็บสะสมเอาไว้มาก ทำให้ปริมาณไขมันในร่างกายสูงกว่าปกติ

	แหล่งอาหารของไขมัน
	1. น้ำมันพืช 2. เนย, มาการี 3. ช๊อกโกแลต 4. อาหารทอดทุกชนิด 5. คุกกี้ 6. ไอศกรีม