เหล็กสำคัญต่อการเรียน

          เหล็กเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่เหล็กมีความสำคัญต่อ
 ร่างกายมากเพราะเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของฮีโมโกลบินซึ่งอยู่ในเม็ดเลือดแดงการขาด
 เหล็กจะทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ซึ่งทำให้ความสามารถของเลือดนำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ
 ต่างๆลดลง และมีผลเสียต่อสุขภาพหลายประการ นอกจากนี้ เด็กวัยเรียนที่ขาดเหล็กจะมี
 ผลต่อพัฒนาการของสมอง เชาว์ปัญญาจะด้อยกว่าเด็กปกติที่ไม่ขาดเหล็ก สมาธิในการเรียน
 ต่ำ ความจำไม่ดี เด็กจะมีอาการเหนื่อยง่าย เฉื่อยชา ง่วงเหงาหาวนอนบ่อย ทำให้เรียน
 หนังสือไม่รู้เรื่อง ผลสัมฤทธิ์ของการเรียนต่ำ และยังไม่มีกำลังสำหรับการประกอบกิจกรรม
 หรือเล่นกีฬา

          เพื่อป้องกันการขาดเหล็ก ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยเฉพาะอาหารที่มีเหล็กสูง
 เช่น ตับ เลือด เนื้อสัตว์ ปลา และผักใบเขียวเข้มให้เพียงพอ พร้อมการกินผลไม้ที่มีวิตามินซี
 สูง เช่น ส้ม มะละกอและสับปะรดร่วมด้วยเพื่อช่วยให้การดูดซึมเหล็กดีขึ้น นอกจากนี้การกิน
 อาหารควรนึกถึงความสมดุลของอาหารไม่กินอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป 
 เพราะสารบางอย่างถ้ามีมากเกินไปจะขัดขวางการดูดซึมเหล็กได้ เช่น สารออกซาเลตที่
 มีมากในผักโขม ถ้ากินมากเกินไปจะขัดขวางการดูดซึมเหล็กได้