วัยรุ่นกับอาหารมังสวิรัต

          วัยรุ่น เป็นระยะที่ร่างกายเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและกำลังเปลี่ยนจากเด็กเป็น ผู้ใหญ่ อาหารจึงมีความสำคัญ
ต่อร่างกายมาก เพราะในระยะวัยรุ่น ถ้าร่างกายได้รับสารอาหารที่เหมาะสมอย่างเพียงพอ จะทำให้มีภาวะ
โภชนาการที่ดี ร่างกายจะเจริญเติบโต ได้อย่างเต็มที่และเป็นรากฐานของการเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ 
เนื่องจาก เป็นระยะที่ร่างกายเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว จึงต้องกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ในปริมาณที่เพียงพอ
ทุกวันการกินอาหารที่ได้สัดส่วนครบถ้วน ตามความต้องการของร่างกายไม่ได้ทำให้อ้วนดังที่วัยรุ่นเข้าใจ 
แต่จะช่วยให้ร่างกายเติบโต แข็งแรง และมี ภูมิต้านทานโรค ไม่เจ็บป่วยง่าย

          การกินอาหารมังสวิรัติ จะเป็นด้วยเหตุผลของความเชื่อทางศาสนาหรือ การปฏิบัติตามแนวทางของครอบครัว 
ผู้ที่เราศรัทธาเลื่อมใส หรือตามกระแสของความนิยมในสังคมก็ตาม จะต้องปฏิบัติอย่างรอบคอบและระมัดระวัง 
มิฉะนั้นจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการทำหน้าที่ของอวัยวะในร่างกาย 
ขาดภูมิคุ้มกันโรค และเจ็บป่วยได้ง่าย โดยปกติอาหารมังสวิรัติจะ แบ่งออกเป็น 3 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่ ผู้ที่ละเว้น
จากการกินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์ทุกชนิด กินแต่ธัญพืช ผัก ผลไม้ ไขมันและน้ำมันจากพืช ประเภทที่ 2 เพิ่มเติมจาก 
พวกแรกคือรับประทานนมได้ และประเภทที่ 3 คือมังสวิรัติที่ปรับประทานนม และไข่ได้ ใน 3 ประเภทนี้ 
วัยรุ่นที่เป็นมังสวิรัติประเภทที่ 3 จะเป็นกลุ่มที่ร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอต่อการเจริญเติบโตมากที่สุด 
ทั้งโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส  เหล็ก วิตามินเอ และ ดี นอกจากนั้น ควรเลือกรับประทานอาหารที่ปรุงประกอบ
จากถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์ เช่น เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ เต้าฮวย ถั่วอบกรอบ งาขาว งาดำ ให้มากขึ้นเพื่อให้ได้สารอาหาร
อย่างครบถ้วนและเพียงพอ

ข้อมูลจาก...กระทรวงสาธารณะสุข